环球最资讯丨超美味的几道家常下饭菜,每道都鲜香可口,配米饭简直太好吃了
烧烩三鲜食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段做法:1、鸡蛋摊饼切块备用。2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,
烧烩三鲜
(资料图)
食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法:
1、鸡蛋摊饼切块备用。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。
3、锅里放油,炒香葱段姜丝。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。
6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。
7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。
青椒炒猪脆骨
材料: 猪肉(软骨粒)一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许;
做法
1.先将猪肉清洗干净之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制,大约10到15分钟,去除肉的腥味。
2.将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮5至8分钟,肉基本熟后将肉取出备用。
3.将煮好的肉放凉至室温(其实不一定要室温啦~只要不烫手就可以,只是温度越低越方便切片),然后切成厚度适中的肉片。
4.这里需要注意,切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切,这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。
5.取炒锅,加油少许,开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6.此时加入青椒丝,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色。转小火,加入一小勺豆瓣酱和一勺糖,翻炒均匀后关火。加适量盐(看个人口味)拌匀后出锅。
素烧茄子
材料:茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。
做法:
1、茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。
2、等十多分钟,用手攥一下茄子,把茄子中的水分挤出一部分,不用太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
3、葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。
4、锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。
5、烹入酱油翻炒均匀。
6、盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为""不会烧焦的锅具""。
7、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
8、烹入料酒,适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
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