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环球微资讯!水面是哪种面条

2023-02-08 00:27:24来源:热讯网


(资料图片)

有关水面是哪种面条这方面的知识,估计很多人不是太了解,今天就给大家详细的介绍一下关于水面是哪种面条的相关内容。

水面是闽南平和特色小吃,在漳州众多面食中独具风味。其面条保自然爽口,汤水清澈,香味浓郁。搭配的食品五香、筵肠,更是香味诱人,世上绝无仅有。在平和的每一个镇上、县城及漳州市区,都可以找到水面店。

面条的加工方法独特,除添加碱、食盐外,不添任何增强剂、添加剂,最大限度保持了自然原味。汤是用猪骨头熬制的,芳香爽口,富含钙质。最绝妙之处在于香油,是用优质葱头、无杂质虾仁、东山特级鱼露、食油烹调制成的。

在重庆的水面是加了碱的,现加工现卖的面条,干面是普通粮店卖的面条。煮水面时,先将水烧开,水要滚开,火要大,小火,半开不开的水是煮不好水面的;水滚开后,将面条散下去,再放点小菜;水面翻滚后,激二至三次冷水就可以了。激水的目的是保持面条的清爽,不粘糊在一起。

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